מה ההבדל בין שוקולד מריר, חלב, לבן וורוד?

מה ההבדל בין שוקולד מריר, חלב, לבן וורוד?
5 (100%) 1 הצבעות

כל המכורים לשוקולד יודעים שיש הבדלים גדולים בין כל הסוגים, אבל בואו נראה עד כמה…

שוקולד עצמו מיוצר מפולי קקאו. הפולים נמצאים על עץ הקקאו על ״תרמילים״ שצומחים על העץ. אלו נכתשים, ומתסיסים אותם למשך כשבוע. כאשר קוצרים אותם, הם הופכים נוזליים והופכים לליקר שוקולד. הליקר מופרד למוצקי קקאו ולחמאת קקאו. הטעם המעט מריר של השוקולד הוא ממוצקי הקקאו. השילובים השונים בין מוצקי הקקאו, חמאת הקקאו והמרכיבים האחרים(כמו סוכר, תחליף וניל) יוצרים את הטעמים השונים

שוקולד חלב

יוצר לראשונה ב1875,אצל יצרן שוויצרי.

שוקולד חלב יותר מעודן ומתוק משוקולד מריר. הוא מכיל אבקת חלב, סוכר ופחות אחוזים של חמאה ומוצקי קקאו. בנוסף, המרקם שלו חלק וקרמי יותר. שוקולד חלב מכיל בדרך כלל 30 אחוז של מוצקי קקאו והשאר מורכב מחלבֿ/חלב מרוכז(והמרכיבים הנוספים) כדי שהשוקולד יהיה מתוק וקרמי יותר.

צבעו בהיר יותר משל השוקולד המריר, כי מכיל יותר חלב ופחות דומה לצבע של הקקאו.

Image result for ‫שוקולד חלב‬‎

שוקולד מריר

יוצר לראשונה באמריקה, בתקופת האצטקים.

בשוקולד מריר יש אחוז גבוה בהרבה של קקאו, לכן, ישנו פחות שומן. בנוסף יש יותר חמאת קקאו. צבעו כהה יותר (dark- כמו שמו באנגלית) כי יותר דומה לצבע המקורי של הקקאו. בשוקולד מריר יש פחות סוכר. בדרך כלל אחוז מוצקי הקקאו הוא 65 אחוז.

בנוסף לכך, לשוקולד מריר יש יתרונות בריאותיים. בשוקולד יש הרבה נוגדי חימצון, שעוזרים לגוף להוציא רעלים ורדקלים חופשיים מהגוף(שגורמים למחלות ולהזדקנות). זאת ועוד, שוקולד מריר מוריד לחץ דם ומגן על הלב וכלי הדם.

שוקולד מריר נמס מהר יותר בטמפ׳ החדר.

Image result for ‫שוקולד מריר‬‎

שוקולד לבן

שוקולד לבן אינו מכיל מוצקי קקאו בכלל, רק סוכר, חלב וכמות קטנה של חמאת קקאו. שוקולד לבן מכיל הרבה יותר קלוריות.

Image result for ‫שוקולד לבן‬‎

שוקולד ורוד

זה שוקולד חדש שיוצר לראשונה בשנת 2017 ועשוי מפולי קקאו מסוג ״רובי״.

בארי קאלבוט, יצרן שוקולד גדול, בילה את 13 השנים האחרונות בניסיון לייצור שוקולד ורוד שעשוי מפולי קקאו רובי. הטעם של השוקולד הוא מתוק- חמצמץ, עם טעם של פירות יער. הטעם הוא טבעי בלי שום הוספת חומרים.

Image result for ruby chocolate

Be the first to comment

Leave a Reply

כתובת האימייל שלך לא תפורסם


*