מה ההבדל בין בלינצ'ס לפנקייק? בלינצ'ס הם מאפים ממוצא רוסיים מסורתיים והם נעשים עם תערובת שמרים, שאחרי שהם תופחים הם מדולל במים קרים או מים רותחים או חלב לפני שאופים אותם בתנור הרוסי המסורתי (עד היום תהליך של בישול bliny מכונה אפייה ברוסית, למרות שכיום  כמעט תמיד מטוגנים, כמו פנקייק). הקרפים הם מאפה ממוצא צרפתי