ויטמינים ומינרלים שונים באופן בסיסי. כשמדובר ויטמינים ומינרלים, הסיסמא ״דברים טובים באים באריזות קטנות״ מוצדקת ביותר. הן ויטמינים ומינרלים נחשבים micronutrients – כלומר הם נדרשים על ידי הגוף רק בכמויות קטנות (ברמה שך מיליגרם או מיקרוגרם ליום). יש, עם זאת, כמה הבדלים לא רק בין ויטמינים ומינרלים, אלא גם ביניהם, למשל, ויטמין D  שונה מויטמין B.