גזר

גזרים גודלו בעבר במגוון צבעים, אך סיבות כמו, התפתחות השפה והמהפכה הולנדית העניקו לגזר את הגוון הכתום שלו. איך זה קרה? הנה הסיבות: רוב האנשים יודעים כי הפיגמנט (הצבע) של הגזר מקורו בבטא-קרוטן, תרכובת אורגנית שנמצאת בדלעות ובטטות כמו גם בגזר. אך לא בגלל זה כמעט כל הגזר הנמכר בחנויות מכולת ובשווקי איכרים הם כתומים. … להמשך קריאה

באופן בוטני, פרי הוא מבנה הנושא זרע המתפתח משחלת צמח פורח, ואילו ירקות הם כל שאר חלקי הצמח, כגון שורשים, עלים וגבעולים. במטבח זה שונה. מהו פרי? האם זה פרי או ירק? שאלה שקשה לכולנו לענות – אז הנה התשובה המוסמכת כולנו יודעים שאפרסק הוא פרי,  וגזר הוא בהחלט ירק. אבל בפירות וירקות יש אזור … להמשך קריאה