מה ההבדל בין איולי למיונז?

ההבדלים בין מיונז לאיולי:

ההבדל העיקרי בין מיונז לאיולי הוא שהמיונז הוא רוטב סמיך וקרמי המשמש לעיתים קרובות כתיבול ואיולי הוא רוטב פרובנס העשוי שום, שמן זית, בדרך כלל חלמונים, ותיבול.

מיונז, שהוגדר באופן רופף, הוא תחליב של שמן בטעם ניטרלי כמו קנולה, חלמון ביצה, חומץ ו / או מיץ לימון ולעיתים גם מעט אבקת חרדל בכדי להוציא את הטעם ולעזור לאמולסיה להישאר יחד.

איולי לעומת זאת, מגיע מאזור דרום פרובאנס הצרפתי, את האיולי לא עושים בבלנדר אלא עם כותש ועלי וכמה שיני שום. כאשר השום נחבט לעיסה, מקציפים להכנה המסורתית אתת חלמון ביצה, מיץ לימון, חרדל ושמן זית במקום קנולה (שמוסיפה תמצית ארומה פירותית של שמן זית לתערובת).

הוסיפו תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *