חמאה היא מרכיב פופולרי למריחה ואפייה אבל אנשים מסוימים מעדיפים בכל זאת להימנע ממנה מסיבות שונות. אז ניתן ליהנות ממאכלים בשפע של דרכים ללא צורך בחמאה. מאמר זה בוחן מרכיבים שונים שניתן להשתמש בהם כחלופות לחמאה. מדוע ייתכן שתצטרך להחליף חמאה? ישנן כמה סיבות מדוע ייתכן שתצטרך למצוא תחליף לחמאה בתזונה שלך. אלרגיה לחלב –
האם עמילן תירס יכול להיות תחליף לקורנפלור? רמז זה עמילן תירס וקמח תירס שניהם מגיעים מתירס אך שונים בפרופיל החומרים המזינים שלהם, טעמים, ושימושים. בארץ יש טעות נפוצה בין עמילן לבין קמת תירס – לדוגמא בארה"ב קמח תירס מתייחס לאבקת גרעיני תירס שלמים טחונים דק. לעומת, עמילן תירס שהוא אבקה עדינה גם כן, אבל עשוי
בלשון האדם ניתן להבחין במספר טעמים מובחנים. אלה כוללים את ארבעת הטעמים הבסיסיים, כמו מתוק, חמוץ, מריר ומלוח, בתוספת ה"אוממי" החדש או המתובל. אלה מאפשרים לטועם להעריך את המאכלים שהוא אוכל כ בדיקה פרימיטיבית מאוד של מה בטוח לאכול לעומת דברים שעלולים להיות מסוכנים, כמו רעלים . בני אדם כן מפתחים העדפות טעם ספציפיות, שגורמות
פטריות פורטובלו, שמקורן באירופה ובצפון אמריקה, הן פטריות גדולות ובשרניות המשמשות לעתים קרובות כתחליף לסטייק או להמבורגר. הם צורה בוגרת של פטריות לבן רגילות או קרימיני. פטריות שיטאקי, עתירות ברזל ובעלות טעם מעושן, הן ילידות אסיה ויש לה כיפה עגולה עם תחתית כהה. למרות שפטריות שיטאקי ופורטובלו נמצאות בשימוש נרחב בבישול, הן שונות בטעמן, במרקמן,
ההבדלים בין ג'לטין ופקטין מה זה פקטין? הפקטין הן סיבים מסיסים במים שניתן למצוא ברוב הפירות והצמחים. לפקטין ולג'לטין יש יישומים דומים ברמה בסיסית – ליצירת מרקם ג'ל, אולם הם שונים זה מזה בשימושים ובתכונות שלהם. הפקטין הוא סיב מסיס במים שמקורו בתוצרי לוואי שאינם בעלי חיים, הג'לטין מופק מחלבון שמקורו בבעלי חיים (בדר"כ דגים
כשמדובר ברוטב וקטשופ, אנו רואים אותם לעתים קרובות כזהים, אך למעשה הם אינם. אם נעבור ליד היסטוריוני האוכל הקטשופ הוא רוטב. מקור המילה קטשופ הוא מסינית שפירושה 'תמיסת דגים', בדרך כלל הכוונה היא ל"רוטב חריף". לטענת היסטוריונים, רוטב העגבניות הומצא למעשה מסיבות רבות. זה שימש את כציר לבישול בשר ובעל יכולת לשפר את הטעמים. ומעניין,
חיטה ושיפון מגודלים כצמחי מזון לצריכה אנושית וגם כמזון לבעלי חיים, גם חיטה וגם שיפון משמשים באפייה מכיוון שהם מכילים גלוטן, חלבון הגורם לתפיחה של הלחם. שני הדגנים משמשים גם לייצור בירה ומשקאות חריפים מזוקקים כמו ויסקי. צמחי דגנים חיטה ושיפון הם צמחי דגנים שהם למעשה סוג של עשב. עשבים אלה מייצרים זרעים המהווים מקור
השמות סורבה ושרבט משמשים באותו מובן במידה מסוימת לאורך השנים, אך ישנם הבדלים שונים בין השניים, אז בואו נבין אותם כעת. ההבדל בין סורבה לשרבט ההבדל בין שני סוגים אלה של קינוחים קפואים הוא בעיקר כמה חלב הם מכילים. הסורבה אינה מכילה חלב כלשהו, בעוד שהשרבט מכיל מעט שמנת או חלב בכדי לתת לו מרקם
מי שביקר בהרבה מסעדות יפניות יודע שניתן לבחור למרקי האטריות אפשרות של אטריות אודון או סובה. למרות ששתיהן אטריות יפניות ולעיתים משתמשים בהן לחלופין, ישנם לא מעט הבדלים בין השניים. הנה מה שאתם צריך לדעת! אטריות אודון אטריות אודון מיוצרות על ידי לישה של קמח חיטה, מלח ומים. האטריות הלבנות הללו נמכרות מיובשות, טריות או
גם אורז יסמין וגם אורז בסמטי הם זנים ארומטיים המהווים אלטרנטיבה נהדרת לאורז לבן רגיל ארוך. תוכלו למצוא את האורז הנפוץ במגוון מנות מזרח תיכוניות והודיות. למרות שלרוב משתמשים באורז יסמין ובסמטי לחילופין, ישנם כמה הבדלים בין שני סוגי האורז הללו שכדאי לדעת עליהם. מה זה אורז יסמין? אורז יסמין מקורו בתאילנד והוא משמש לרוב
