אבקת אפייה

אבקת אפייה מול שמרים לעומת סודה לשתייה (או בשם הנכון סודה לאפייה) בין אם אתם אופים עם מסרות ארוכת שנים או סתם מתחילים, רוב הסיכויים שנתקלתם בשלושת מרכיבי האפייה הנפוצים: אבקת אפייה, שמרים וסודה לשתייה. מכיוון שכולם סוכני מחמצת (הם עוזרים לבצק או לבלילה לתפוח במוצרי אפיה), סודה לשתיה, אבקת אפיה ושמרים נוטים להטעות לעתים … להמשך קריאה

אין זה מפתיע כי סודה לשתייה ואבקת אפייה מבלבלים בקלות, בהתחשב בשמות הדומים שלהם (במיוחד שבאנגלית סודה לשתייה נקראית סודה לאפייה) המראה, בתוספת העובדה כי הם משמשים לעתים קרובות בתוך אותו המתכון. אבל כשזה מגיע לשימושים הפרטניים שלהם, חשוב לדעת את ההבדל – שמא תקבלו אסון בתהליך האפייה. אז בואו נבין את זה לעומק: אבקת … להמשך קריאה