מה ההבדל בין רתיחה לבין אידוי? באופן כללי, ישנם שלושה מצבי צבירה. החומר (וכל דבר שתופס מקום) יכול להיות במצב מוצק, במצב נוזלי או במצב גז. יש טמפרטורות מסוימות עבור כל אחד מהשינויים בין מצבי הצבירה, כגון כאשר הקרח נמס למים. ההבדל בין אידוי לבין רותח הוא שאידוי מתרחש על פני השטח של נוזל כאשר