ההבדל בין פירות טריים לפירות יבשים הוא בתכולת המים בלבד ולכן פירות יבשים או מיובשים מכילים יותר קלוריות ל100 גרם. עוד כמה דברים שצריך לדעת על פירות יבשים רוב הפירות היבשים מקורם מטורקיה רוב הויטמינים הרגישים לאור או חום, כמו ויטמין C נהרסים ואינם קיימים בפירות היבשים. חולי צליאק ואנשים הרגישים לגלוטן חייבים להיזהר מפירות