גם אבקת קארי וגם גראם מסאלה הן תערובות תבלינים שניתן להשתמש בהם בכדי להוסיף צבע וטעם למנות אוכל. בעוד שאבקת קארי נראית המצאה בריטית, גראם מסאלה היא תערובת אותנטית ונמצא בשימוש נרחב בתת-היבשת ההודית; עם זאת, התערובת המדויקת של תבלינים המשמשים להכנתה משתנה מאזור לאזור. אבל מה עוד מפריד בין שני התבלינים הפופולריים של המטבח