כורכום הוא תבלין הנמצא בשימוש נרחב ברחבי אסיה ומרכיב עיקרי בקארי. בגלל צבעו הצהוב, מכונה לעתים “זעפרן הודי”. יתר על כן, השימוש הנרחב שלה ברפואה המסורתית עורר עניין משמעותי ביתרונותיו הבריאותיים. כורכומין הוא המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום. מאמר זה בוחן את היתרונות וההבדלים העיקריים בין כורכום וכורכומין וכיצד ניתן לנצל אותם. מהם כורכום וכורכומין? הכורכום