תגית: תבלינים

מה ההבדל בין כורכום לכורכומין?

כורכום הוא תבלין הנמצא בשימוש נרחב ברחבי אסיה ומרכיב עיקרי בקארי. בגלל צבעו הצהוב, מכונה לעתים “זעפרן הודי”. יתר על כן, השימוש הנרחב שלה ברפואה המסורתית עורר עניין משמעותי ביתרונותיו הבריאותיים. כורכומין הוא המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום. מאמר זה בוחן את היתרונות וההבדלים העיקריים בין כורכום וכורכומין וכיצד ניתן לנצל אותם. מהם כורכום וכורכומין? הכורכום

למה זעפרן כל-כך יקר?

היוונים והרומאים הקדומים השתמשו בזעפרן כבושם, והזעפרן מוזכר בספרות הרפואית הסינית עוד משנת 1550. כיום העשב משמש גם כתבלים בישול וגם כצבע לבגדים. זהו חלק מהותי מכמה מנות מזרח אסיותיות, מזרח תיכוניות ואירופיות, כמו הבוליבייה הצרפתית, פאייה ספרדית, טג’ייה מרוקאיות ועוד מנות רבות. זעפרן, לעומת זאת, הוא תבלין יקר מאוד. העלות שלו קשורה לתהליך הקציר

מה ההבדל בין עשבי תיבול ותבלינים?

ניתן למצוא שימוש בעשבי תיבול ותבלינים כבר בתקופה הפרהיסטורית, לרוב כצורות מטבע חשובות בסחר. התבלינים שימשו גם לצרכים רפואיים וכחומרים משמרים באגירת מזון. נמצא כי תבלינים רבים מכילים תכונות אנטי מיקרוביאליות המסכלות את צמיחת החיידקים. אתם בטח משתמשים בכמה עשבי תיבול או תבלינים מדי יום, אבל האם אתם יודע מה ההבדל? המונחים עשב ותבלין משמשים

מה ההבדל בין פלפל לבן ופלפל שחור

פלפל הוא התבלין הפופולרי ביותר בעולם ובנקודה אחת בהיסטוריה הוא היה כה יקר  שהוא שימש למעשה כמטבע. למעשה, אחת הסיבות של מגלי הארצות האירופיים לצאת למסעם היה לחפש את תבלין הפלפל. כמו זיתים שחורים וירוקים – גם פלפלים לבנים ושחורים מגיעים מאותו צמח והם תיבולים שימושיים. אם כי הם  שונים מבחינת המראה והטעם. ההבדלים בין פלפל

מה ההבדל בין בהרט לבין ראס אל חנות?

הריח של הציפורן והקינמון מאוד מטעים וגורמים לבלבול בין שני התבלינים, אבל יש שוני מהותי בין בהרט לבין ראס אל חנות. בהרט בהרט היא תערובת תבלינים המשמשת במטבח המזרח תיכוני, במטבח הטורקי ובמטבח היווני. Bahārāt היא המילה הערבית ל’תבלינים’ – תערובת התבלינים הטחונים משמשת לעתים קרובות לתיבול תבשילים כמו כבש, דגים, עוף, בקר ומרקים. בהרט