לתפוח האדמה יש היסטוריה מרשימה ומפוארת. מדובר באחד מירקות השורש הנפוצים והמגוונים ביותר בעולם בין מאות זני תפוחי האדמה, רבים מהם נופלים תוך הקטגוריות של תפוח אדמה אדום או תפוח אדמה לבן. בעוד ששני הסוגים דומים בכמה דרכים, הם גם שונים במקצת בתחומים אחרים, כולל במראה, במרקם, הטעם והשימושים הטובים ביותר בשבילם. תפוחי אדמה אדומים