מה ההבדל בין לחם מחמצת ללחם רגיל?
לחם מחמצת לעומת לחם לבן? לחם נאפה לפחות 10,000 שנה, ובמשך 9850 מאותן שנים הוא נעשה באותה צורה. הקמח היה מעורבב עם מים, ואז נותר לעמוד עד ששמרים טבעיים שונים וחיידקי לקטובצילוס החלו בתסיסה. מחמצת אמיתית עדיין מתחילה בדרך זו ומייצרת כיכרות לחם יציבים עם קרום וונימוחות. כן, זה בגלל אותו לקטובצילוס, החיידק שנמצא ביוגורט. … להמשך קריאה