סולפט

העובדות על גופרית וסולפיטים ביין ראשית, בואו נדבר על מה הם סולפיטים – ומה הם לא. מה הם סולפיטים? המונח סולפיטים הוא כינוי כולל לגופרית דו חמצנית (SO2), חומר משמר שנמצא בשימוש נרחב בייצור יין (וברוב תעשיות המזון) בשל תכונותיו נוגדות החמצון והאנטיבקטריאליות. SO2 ממלא תפקיד חשוב במניעת חמצון ושמירה על טריות היין. האם סולפיטים … להמשך קריאה

פוספטים וסולפטים חולקים דמיון בכך ששניהם הם מלחי חומצות ושניהם מופיעים בטבע כמינרלים. עם זאת, המבנים המולקולריים שלהם שונים זה מזה, הם נוצרים מחומצות שונות, הם מכילים מינרלים שונים והם משרתים מטרות שונות. מבנה מולקולרי המבנה המולקולרי של תרכובת סולפט מכיל מתכת או רדיקל פלוס SO4, או אטום גופרית אחד וארבעה אטומי חמצן. מולקולה מורכבת … להמשך קריאה