מה ההבדל בין שמרים יבשים לשמרים טריים? 🍞
מה אלה שמרים? שמרים הם חברים במשפחת הפטריות והם אורגניזמים החי באוויר סביבנו. שמרים הם לא החומר היחיד שיודע להתפיח בצק – אופים, למשל, משתמשים בחומרים כמו אבקת אפייה וסודה לשתיה לשם אפיית בצקים (כגון לחמים ועוגות). אבקת אפייה וסודה לשתיה מגיבים באופן כימי אשר יוצר דו תחמוצת הפחמן שגורמת להתפחת מוצרי הבצק. למעשה התחליף … להמשך קריאה