מה ההבדל בין סוכר לגלוקוז?
סוכר לעומת גלוקוז גם סוכר וגם גלוקוז שייכים לקטגוריית החומרים המזינים המכונה פחמימות פשוטות. פחמימות פשוטות מתאפיינות בטעמן המתוק ובמסיסותן במים, והן נמצאות בשימוש נרחב במוצרי מזון שונים. פחמימות אלו מורכבות מפחמן, מימן וחמצן ביחס של 1:2:1 (CH2O), בדיוק כמו פחמימות אחרות. מה זה סוכר? סוכר הוא מונח כללי המשמש לפחמימות פשוטות קצרות שרשרת, מסיסות … להמשך קריאה