מה ההבדל בין פקטין לג'לטין
ההבדלים בין ג'לטין ופקטין מה זה פקטין? הפקטין הן סיבים מסיסים במים שניתן למצוא ברוב הפירות והצמחים. לפקטין ולג'לטין יש יישומים דומים ברמה בסיסית – ליצירת מרקם ג'ל, אולם הם שונים זה מזה בשימושים ובתכונות שלהם. הפקטין הוא סיב מסיס במים שמקורו בתוצרי לוואי שאינם בעלי חיים, הג'לטין מופק מחלבון שמקורו בבעלי חיים (בדר"כ דגים … להמשך קריאה