מירין וחומץ אורז הם מרכיבים אהובים מאוד במטבח האסייתי. הם נוזלים מותססים המשתמשים באורז כ"אבן הבניין" הנפוצה שלהם. בבישול הם שימושיים להבאת חומציות למנה. בשר עשיר ושומן מקבל חיים חדשים. משתמשים במירין ובחומץ אורז לתת פרץ של טעם חומצי. בתבשילים מוקפצים, כמרכיב בתוך מרינדה, כדי לעזור לפרק את הבשר או לבחישה לרטבים, הם חיוניים במטבחי … להמשך קריאה
יין אורז, חומץ יין אורז, חומץ אורז, חומץ אורז מתובל: תגידו את זה שלוש פעמים מהר. למרות שמוצרים אלה נשמעים די דומים, לא תמיד ניתן להשתמש בהם להחלפה, ויש כמה הבחנות חשובות שיש להכיר. בואו נדבר קודם על קווי הדמיון: חומץ אורז וחומץ יין אורז הם אותו הדבר. כל חומץ האורז מיוצר על ידי תסיסת … להמשך קריאה
אורז הוא מצרך בסיסי בכל מטבח, ועם כל כך הרבה סוגים שונים, הוא חלק במספר אינסופי של מתכונים. לפני שמוסיפים את אותו סוג של אורז לכל מתכון אותו אתם מכינים רצוי לחשוב פעמיים. האם החלפת סוג אחד של אורז בסוג אחר יכול באמת לשנות את התוצאה של מתכון? לכל סוג של אורז יש טעם משלו, … להמשך קריאה
מה ההבדל בין סוגי החומץ הקיימים בשוק חומץ הוא מצרך בסיסי ופריט חובה בכל מטבח. מה שרבים אינם יודעים, עם זאת, הוא שישנם סוגים רבים של חומץ. סוגי החומץ שפותחו ע"י בני האדם הם בעיקר ע"פ מיקומים גיאוגרפיים והמרכיבים הספציפיים של החומץ. כאמור, ישנם סוגים רבים של חומץ: מה זה חומץ בלסמי? ישנם שני סוגים של … להמשך קריאה