העובדות על גופרית וסולפיטים ביין ראשית, בואו נדבר על מה הם סולפיטים – ומה הם לא. מה הם סולפיטים? המונח סולפיטים הוא כינוי כולל לגופרית דו חמצנית (SO2), חומר משמר שנמצא בשימוש נרחב בייצור יין (וברוב תעשיות המזון) בשל תכונותיו נוגדות החמצון והאנטיבקטריאליות. SO2 ממלא תפקיד חשוב במניעת חמצון ושמירה על טריות היין. האם סולפיטים … להמשך קריאה
הן קברנה סוביניון והן סוביניון בלאן הם שמות הענבים ושמות של היינות העשויים מענבים אלה. השניים קשורים: קברנה סוביניון הוא ערבוב בין סוביניון בלאן לקברנה פרנק. קברנה סוביניון הוא ענב יין אדום, ויש לו הצלחה בחלקים רבים של העולם, בעיקר בעמק נאפה בקליפורניה ובאזור בורדו של צרפת, שם הוא מעורבב עם ענבים אחרים כדי להפוך … להמשך קריאה
שני יינות אדומים ולבנים מורכבים מרמות שונות של טאנינים, חומציות, גליצרין ואלכוהול. ההבדל הגדול ביותר בין אדום ו לבנים הוא ממה הם עשויים. ענבים המשמשים יינות אדומים ולבנים בדרך כלל נראים שונים מאוד – כפי שאתם יכולים לדמיין, ענבי יין אדום הם כהים יותר ויש להם פיגמנט. כאשר עושים יין לבן, בדרך כלל הענבים נלחצים ואז רק … להמשך קריאה