מה ההבדל בין פרי לירק?

מהו פרי?

האם זה פרי או ירק? שאלה שקשה לכולנו לענות – אז הנה התשובה המוסמכת

כולנו יודעים שאפרסק הוא פרי,  וגזר הוא בהחלט ירק.

אבל בפירות וירקות יש אזור גדול של חפיפה. זה נובע מהעובדה כי “פרי” ו “ירקות” מוגדרים אחרת בהתאם אם אתה גנן או שף קולינרי.

באופן בוטני, פרי הוא מבנה הנושא זרע המתפתח משחלת צמח פורח, ואילו ירקות הם כל שאר חלקי הצמח, כגון שורשים, עלים וגבעולים.

מבחינה טכנית פרי הוא משהו המיוצר על ידי צמח כדי להכיל את הזרעים. יש פירות נשירים כמו שזיפים, אפרסקים ומשמשים עם גרעין קשה באמצע. יש פירות יער עם המון זרעים ארוזים בנפרד באשכולות כמו פטל, אוכמניות. יש פירות גדולים עם הרבה בשר סביב חבורה של זרעים באמצע כמו מלונים. “פירות כוזבים” כמו תותים שבו הזרעים נמצאים על החלק החיצוני של הבשר. יש גם סוגים אחרים, אבל זה מספיק להבנה הבסיסית.

לפי סטנדרטים אלה,  תפוחים, דלעת, וכן, גם עגבניות הם כולם פירות, בעוד שורשים כגון סלק, תפוחי אדמה, לפת, עלים כגון תרד, כרוב, חסה, וגבעולים כגון סלרי וברוקולי הם כולם ירקות.

המצב שונה למדי במונחים קולינריים. הרבה מזונות שהם (בוטניים) פירות, אבל הם מתובלים ומבושלים כמו ירקות באופן לא מתוק על ידי שפים. זה כולל פירות בוטניים כגון חצילים, פלפל ועגבניות.

מהו ירק? האם עגבניה היא פרי או ירק?

ירקות הם חלקים אכילים של צמח שאינם מכילים זרעים.

הוויכוח בין פירות וירקות יכול לפעמים להגיע למגרש החוקי כזה שבית המשפט חייב להיכנס אליו. בפרשת ניקס בשנת 1893 –  בית המשפט העליון של ארצות הברית משנת 1893  פסק  פה אחד שעגבנייה מיובאת צריכה להיות חייבת במס כירק, ולא כפרי (פחות מס). בית המשפט הודה כי עגבניה היא פרי בוטני, אבל הלך עם מה שהם מכנים ההגדרה ה”רווחת” של פירות וירקות – המשמשות במטבח.

כמה עובדות על פירות וירקות

  • עגבניות הם הירק הפופולרי ביותר בעולם, בעוד שבננה מגיעה למקום השני. רמות הייצור שלהם הם ב 60 מיליון ו -44 מיליון טון בשנה בהתאמה.
  • תפוחים עשויים של 25% אוויר. זו הסיבה שהפרי יכול לצוף על המים.
  • סין היא הספקית המובילה בעולם של ירקות. הם מתמחים בייצור תפוחי אדמה, עגבניות, חסה, בצל, ברוקולי וכרוב.
  • החריפות של פלפלים נמדדים ביחידות סקובייל. רמת החריפות נעה בין 0-1,000,000 יחידות  Scoville. Bhut Jolokia הוא אחד הפלפלים החריפים ביותר בעולם עם רמה של  1,000,000 סקיבל.
  • צ’ילי הוא כל כך חריף, עד כי הוא משמש כנשק צבאי על ידי הצבא ההודי. פלפל זה הוא קטלני; וידוע שהוא יכול לגרום הלם אנפילקטי.
  • הסוג הנפוץ ביותר של בננה הוא בננה קוונדיש  – הבננה הזו קיימת  מאז 1836. לפני למעלה ממאה שנה, הבננה השולטת בשוק הייתה  גרוס מישל, אשר הוכחדה ידי פטריה קטלנית.
  • עגבניה פרי או ירק? בוטנית עגבניה היא פרי, במטבח היא ירק
  • גמבה פרי או ירק? בוטנית גמבה היא פרי, במטבח היא ירק
  • חציל פרי או ירקבוטנית חציל הוא פרי, במטבח היא ירק
  • אבוקדו פרי או ירק ? בוטנית אבוקדו הוא פרי, במטבח גם כן
  • פלפל פרי או ירקבוטנית פלפל הוא פרי, במטבח הוא ירק
  • האם אבטיח פרי או ירק? –  האבטיח הוא פרי
  • תות = לא פרי, התות הוא מצעית תפוחה – הוא הפרח שבין הגרגרים השחורים, אפילו שרובינו מתייחסים אליו כפרי
  • ליצ׳י הוא פרי
תגובה אחת

הוסיפו תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *