אוכל

ההבדלים בין מלח רץ למלח בישול (באנגלית : ״מלח כשר״) למען האמת, לא הרבה. המרכיב העיקרי בשניהם, באופן לא מפתיע, הוא נתרן כלורי. עם זאת, מלח "רגיל" או "שולחן" הוא מלח מכיל בדרך כלל רכיבים מונעי הדבקה, כמו סידן  או נתרן ויוד . מלח כשר, או מלח בישול, בדרך כלל אינו מכיל את הדברים האלה, … להמשך קריאה

אמנם חמאה ומרגרינה משמשות לשימושים דומים אך מדובר בשני מוצרים שונים מאוד. הגורם העיקרי שמבדיל ביניהם הוא החמרים מהם הן עשויות, וסוגי שומנים שהן מכילות. מהי חמאה? חמאה הוא מוצר חלב שעשוי חלב או שמנת חבוצה. תהליך החביצה מפריד בין החמאה (המוצקים) מחלב החמאה (הנוזל). החמאה שאנו קונים לעתים קרובות עשויה מחלב פרה, אם כי … להמשך קריאה

קמח הוא מרכיב בסיסי בכל האפייה בעולם, אבל מהו בדיוק קמח? למה יש כל כך הרבה זנים ומה ההבדל הגדול בין קמח מחיטה מלאה לקמח לבן? ומדוע חשוב לשים לב לקמח שאנו קונים? כאשר מסתכלים עליהם בסופרמרקט ניתן לראות באופן אוטומטי כי יש להם צבעים שונים, מרקמים שונים, קמח מלא יקר יותר  וקשה יותר למצוא … להמשך קריאה

כל המכורים לשוקולד יודעים שיש הבדלים גדולים בין כל הסוגים, אבל בואו נראה עד כמה… השוקולד עצמו מיוצר מפולי קקאו. הפולים גדלים על עץ הקקאו על ״תרמילים״ שצומחים על העץ. אלו נכתשים, ומתסיסים אותם למשך כשבוע. כאשר קוצרים אותם, הם הופכים נוזליים והופכים לליקר שוקולד. הליקר מופרד למוצקי קקאו ולחמאת קקאו. הטעם המעט מריר של … להמשך קריאה

פירות יער הם חלק חיוני של תזונה מאוזנת. הם מלאים בחומרים מזינים ואנטי-אוקסידנטים ולכן הם מזון אהוב על בעלי חיים, ציפורים וכמובם של בני אדם. פירות יער הם אחד מקורות של נוגדי החימצון הטובים ביותר – אבל יש נטייה לבלבל בינהם, גם בגלל השמות (ובאנגלית זה עוד יותר מבלבל Cranberry, Blueberry, Strawberry, Raspberry and Blackberry) וגם … להמשך קריאה

הריח של הציפורן והקינמון מאוד מטעים וגורמים לבלבול בין שני התבלינים, אבל יש שוני מהותי בין בהרט לבין ראס אל חנות. מה זה בהרט ומתי משתמשים? בהרט היא תערובת תבלינים המשמשת במטבח המזרח תיכוני, במטבח הטורקי ובמטבח היווני. Bahārāt היא המילה הערבית ל'תבלינים' – תערובת התבלינים הטחונים משמשת לעתים קרובות לתיבול תבשילים כמו כבש, דגים, … להמשך קריאה

מה ההבדל בין סוגי קפה ואספרסו? אחת השאלות הנפוצות ביותר ששואלים בריסטה היא: מה ההבדל בין קפוצ'ינו לקפה לאטה? בפועל הם שני משקאות דומים מאוד, אבל יש כמה הבדלים מרכזיים שגורמים לההגדרה הנפרדת. קפוצ'ינו לעומת לאטה ההבדל העיקרי בין קפוצ'ינו לעומת לאטה הוא הפרופורציות של אספרסו, חלב וקצף חלב שבמשקה. באופן מסורתי, בקפוצ'ינו יש יותר קצף … להמשך קריאה

קאפקייקס ומאפינס הם מאפים למנה אחת עם מרקמים, טעמים ותהליכי אפייה ברורים. למד על ההבדלים בין קאפקייקס למאפינס. מה זה קאפקייק? קאפקייקס הן עוגות קטנות הכוללות ציפוי של אבקת סוכר מוקצפת, קישוט ממתקים או אלמנט דקורטיבי אחר. חלק מהקאפקייקס מכילים מילוי מתוק במרכז העוגה, כמו ריבה, ציפוי או פירות מבושלים. אפשר להכין את הפינוקים האלה … להמשך קריאה

אפרסקים, נקטרינות ומשמשים דומים, אבל הם לא בדיוק אותו דבר. הם כולם חלק מאותה משפחה של פירות, משפחת השזיפיים, זן שמתאפיין בקליפה קשה המקיפה גרעין גדול במרכז הפרי. אפרסקים לאפרסק יש עור עם פלומה רכה, הפלומה היא ההבדל העיקרי משאר השזיפיים. העור מוסר לעיתים קרובות לפני אכילה או במתכונים בגלל החומציות שלו , אבל זה … להמשך קריאה