פטריות פורטובלו, שמקורן באירופה ובצפון אמריקה, הן פטריות גדולות ובשרניות המשמשות לעתים קרובות כתחליף לסטייק או להמבורגר. הם צורה בוגרת של פטריות לבן רגילות או קרימיני. פטריות שיטאקי, עתירות ברזל ובעלות טעם מעושן, הן ילידות אסיה ויש לה כיפה עגולה עם תחתית כהה. למרות שפטריות שיטאקי ופורטובלו נמצאות בשימוש נרחב בבישול, הן שונות בטעמן, במרקמן,