מוצרלה מול פרמזן נראה שכולם אוהבים גבינה. זוהי בעצם הסיבה מדוע מגוון רחב של גבינו נוצרו, כך שהן יכולות להתאים למטבח ולמאכלים שבהן הן משתלבות. ואכן, גבינה מאוד פופולרי ברחבי העולם. הסטטיסטיקה אפילו מראה כי רק בארה”ב האמריקאים צורכים מעל 3 מיליארד ק”ג של גבינה בשנה. ובארה”ב עצמה יש מעל 440 יצרני גבינה. התהליך עשוי