מה ההבדל בין גבינה צהובה למוצרלה?

גבינה צהובה ומוצרלה הם שני סוגי גבינה, אך יש להם מאפיינים ושימושים שונים. מה זו גבינה צהובה? גבינה צהובה היא מונח כללי המשמש לתיאור מגוון רחב של גבינות המתאפיינות בצבען הצהוב או הכתום. הצבע הוא בדרך כלל תוצאה של הוספת אנאטו, צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האכיוט. ניתן להכין גבינה צהובה מחלב פרה, מחלב … להמשך קריאה

ההבדל בין גבינה צהובה ולבנה

פיצה, ריזוטו, קוסאדילה, צ'יזבורגרים, עוגת גבינה, סופלה, פונדו – רשימת המנות שדורשות גבינה כאחד המרכיבים העיקריים שלהן היא אינסופית. יחד עם זאת, מבחר זני הגבינות שרוב הסופרמרקטים נושאים הוא גם אינסופי. אם אי פעם תהיתם מדוע מתכון עשוי לדרוש פטה בעוד שאחר דורש צ'דר, מאמר זה יעזור לכם להבין את ההבדל בין גבינה לבנה לצהובה. … להמשך קריאה

מה ההבדל בין פטה כבשים לפטה עיזים?

כשאנחנו חושבים על פטה, אנחנו חושבים על יוון. ולמרות שסלט יווני לא יהיה סלט יווני בלי הרבה מהבריני, המלוח והגבינה הפירורי האהובים על כולם, למדינה אין מונופול על החומר – רחוק מכך. יש עולם רחב, עם כל כך הרבה סוגי גבינת פטה לבחירה. כל מה שאתם צריכים לדעת על פטה עיזים וכבשים? חנויות גבינות טובות … להמשך קריאה

מה ההבדל בין ריקוטה למסקרפונה?

מה ההבדל בין מסקרפונה לריקוטה והאם ניתן להחליף ביניהן? התשובה קצרה – לא. הן לא באמת ניתנות להחלפה. הריקוטה עשויה מי גבינה, מה שאומר שהיא מורכבת מחלבוני חלב וסוכרי חלב, ואז ניתן להוסיף לתוכה שומן חלב בחזרה. מסקרפונה היא גבינת שמנת מלאה בשומן – יש לה טעם קליל מאוד ותוספת המלח היא מינימלית. זו גם … להמשך קריאה

מה ההבדל בין פרמזן לפקורינו?

מה ההבדל בין פרמזן לפקורינו?

ההבדל העיקרי בין פרמזן לפקורינו הוא שהפרמזן מיוצר עם חלב פרה ואילו פקורינו מיוצר עם חלב כבשים. פרמזן ופקורינו הן שתי גבינות קשות שמקורן איטלקי. אנו משתמשים בשתי אלה במנות דומות, במיוחד במנות ספגטי ופסטה. עם זאת, ישנם מספר הבדלים בין פרמזן לפקורינו מכיוון שהם עשויים מסוגים שונים של חלב ועוברים עיבוד שונה. מה זה … להמשך קריאה

מה אפשר להקפיא ומה לא….

האם אפשר להקפיא גבינה קשה? אפשר להקפיא גבינה בהצלחה אם אתם מתכוננים להשתמש בה למטרות בישול. גבינה קפואה תישאר בטוחה לצריכה, אך בדרך כלל היא תשנה את המרקם ולעתים קרובות תתפורר ברגע שתופשר. מסיבה זו, אסור לסמוך על הגשת גבינות קשות במסיבת הקוקטיילים הבאה שלכם. אבל זה צריך להיות בסדר לשימוש במנות מבושלות כמו רטבים, … להמשך קריאה

מה ההבדל בין מוצרלה לפרמזן?

מה ההבדל בין מוצרלה לפרמזן?

מוצרלה מול פרמזן נראה שכולם אוהבים גבינה. זוהי בעצם הסיבה מדוע מגוון רחב של גבינות נוצרו, כך שהן יכולות להתאים למטבח ולמאכלים שבהן הן משתלבות. ואכן, גבינה מאוד פופולרי ברחבי העולם. הסטטיסטיקה אפילו מראה כי רק בארה"ב האמריקאים צורכים מעל 3 מיליארד ק"ג של גבינה בשנה. ובארה"ב עצמה יש מעל 440 יצרני גבינה. התהליך עשוי … להמשך קריאה

מה ההבדל בין גבינה בולגרית לפטה?

מה ההבדל בין גבינה בולגרית לפטה?

הרבה אנשים נוטים להתבלבל בין גבינה בולגרית וגבינת פטה והם חושבים שהן אותו הדבר – אז זהו, שלא. גבינה בולגרית, המכונה גם Sirene  היא המילה בבולגרית ל"גבינה לבנה כבושה במי מלח". יש כמה סוגים של גבינות לבנות והמשותף לכולן שהן מאיזור הבלקן והמזרח התיכון. ברומניה קוראים לה Telemea ובטורקיה Beyaz Peynir. פטה היא גבינה יוונית … להמשך קריאה