תגית: ריבה

לימון וליים הם מאותה משפחה של פירות  ההדר, עשירים בוויטמין C אך שונים בצבע. ליים ירוק וקטן יותר, ואילו לימונים צהובים וגדולים. לימון וליים – דמיון וההבדלים לימונים חמוצים יותר מאשר ליים כיוון שלימונים מכילים יותר ״חומצת לימון״ מליים. לפי הסיווג המדעי, לימונים וליים  הינם פירות הדר. למרות ההבדל בטעם, בצבע ובגודל ללימון ולליים יש

ההבדל בין ריבה וקונפיטורה  הוא בכמות הפרי הנמצאת במוצר. מהי ריבה? ריבות מכילות לפחות 35% פרי או מחית פרי המושג ריבה מתייחס למוצר העשוי מפירות שלמים שנחתכו לחתיכות או כתושים, ואז מחוממים במים וסוכר עד שהם מגיע לנקודת "קילוף" או "התייצבות", שמושג באמצעות פעולת של פקטין טבעי או כזה המוסף ואז נאטם במיכלים. בריבות, פקטין