מה ההבדל בין קאפקייקס למאפינס?

קאפקייקס ומאפינס הם מאפים למנה אחת עם מרקמים, טעמים ותהליכי אפייה ברורים. למד על ההבדלים בין קאפקייקס למאפינס.

מה זה קאפקייק?

קאפקייקס הן עוגות קטנות הכוללות ציפוי של אבקת סוכר מוקצפת, קישוט ממתקים או אלמנט דקורטיבי אחר. חלק מהקאפקייקס מכילים מילוי מתוק במרכז העוגה, כמו ריבה, ציפוי או פירות מבושלים. אפשר להכין את הפינוקים האלה למנה אחת עם בלילת עוגה סטנדרטית – ההבדל היחיד בין המאפים הוא הגודל שלהם. בעוד שעוגה רגילה נאפה בתבנית גדולה, הקאפקייקס נאפים בגומו קטנות בצורת גביע אישיות בתבניות מיוחדות.

השם "קאפקייק" מקורו בתפיסה של אפיית עוגות מיניאטוריות בכוסות קטנות.

ולבסוף, ה״דובדבן שבקצפת״, קאפקייקס מוגשים בדרך כלל עם ציפוי (פרוסטינג), אך מאפין מוגש ללא.

קאפקייק (מיני עוגות)

מה זה מאפינס?

מאפין הוא לחם מהיר בגודל אישי שתופח באמצעות סודה לשתייה או אבקת אפייה במקום שמרים. לחמים מהירים קטנים אלה הם בדרך כלל מתוקים, עם מרקם צפוף יותר מקאפקייקס. להכנת מאפינס, אופים שולפים את הבלילה לתבנית מאפינס הכוללת תריסר או יותר גומות בודדות בצורת כוס.

בהתאם למרכיבי התערובת, תוכלו ליהנות ממאפינס כאוכל לארוחת בוקר, כתוספת למנה עיקרית או כנשנוש.

התוספות הנפוצות כוללות פירות יבשים, אגוזים, שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס.

6 הבדלים בין קאפקייקס למאפינס

קאפקייקס ומאפינס משתנים בטעם, במרקם ובייצור.

• ציפוי: ההבדל העיקרי בין קאפקייקס למאפינס טמון בשימוש בציפוי. בעוד שמאפינס אינם כוללים ציפוי, תוספת הקצפת הקרמית והמתוקה היא מרכיב עיקרי לקאפקייקס. לדוגמה, קאפקייקס קטיפה אדומה כוללים ציפוי גבינת שמנת, שהוא סמיך ופחות מתוק מהציפוי הסטנדרטי של קרם חמאה בקאפקייקס אחרים. אופים לא מוסיפים ציפוי ממותק לחלק העליון של המאפינס. במקום זאת, תמצאו מאפינס עם זיגוג דק או ציפוי פירורים פריך עשוי סוכר חום וקינמון.
• מרכיבים: מתכוני מאפינס דורשים בדרך כלל פחות סוכר מרוב מתכוני הקאפקייקס. מרכיבים חלופיים בריאים נפוצים במתכוני מאפינס, שעשויים לכלול רסק תפוחים במקום שמן צמחי או קמח מלא במקום קמח עוגה או קמח לכל מטרה. קאפקייקס מכילים לרוב ממתיקים נוספים, כגון תמצית וניל, הנפוצים במתכוני עוגות סטנדרטיים רבים.
• הכנה: מתכוני קאפקייקס משתמשים לרוב באותה שיטת הקרם כמו מתכוני עוגות רגילים. בשיטה זו, אופים מקרמים את החמאה והסוכר לפני שילוב שאר החומרים הרטובים והיבשים, ומקציפים את התערובת עד לקבלת בלילה אוורירית וחלקה. מתכוני מאפינס בדרך כלל עוקבים אחר תהליך אפייה שונה: אופים מרכיבים את החומרים היבשים והרטובים בנפרד, ואז משלבים אותם, וכתוצאה מכך לבלילה סמיכה יותר ופחות אחידה.
• טעם: קאפקייקס הם פינוק לקינוח, ולכן רוב הטעמים הם מתוקים או פירותיים. טעמי הקאפקייקס הנפוצים כוללים שוקולד, וניל, תות, שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים. מצד שני, טעמי מאפינס הם מתוקים או מלוחים. לדוגמה, מאפינס אוכמניות הם מאפין מתוק קלאסי, בעוד מאפינס מלחם תירס הם אפשרות מלוחה פופולרית.
• מרקם: לקאפקייקס יש מרקם קליל ונימוח יותר ממאפינס. בעוד שבלילה של קאפקייקס רכות וחלקות, בלילות המאפינס עבות יותר, וכתוצאה מכך מרקם צפוף יותר, בדומה ללחם.
• קישוטים: באופן כללי, קאפקייקס הם דקורטיביים יותר ממאפינס, מכיוון שניתן לקשט אותם עם ספרינקס, סוכריות, ספינות נייר צבעוניות, או עיצובי ציפוי משוכללים לחגיגות ומסיבות. המאפינס פשוטים יותר ולעתים קרובות אינם כוללים קישוט, קישוט או תוחם. בעוד שהקאפקייקס מיועדים בעיקר לקינוח, מאפינס יכולים ללוות קינוח, תוספת או מתאבן, בהתאם לפרופיל הטעם.