מה ההבדל בין גיוזה, דים סאם, וונטון, באו, ספרינג רולס? 🥟

המטבח האסייתי הוא ללא ספק מבלבל, ובשביל זה אנחנו פה! אז בפעם הבאה שאתם במסעדה סינית, תזכרו שדים סאם… הוא בכלל שם כולל לארוחה, ולא למאכל ספיציפי.. מבולבלים? קראו את המשך הפוסט.

מה זה דים סאם?

דים סאם היא מנה סינית שפירושה בסינית היא: נגיעות קטנות בלב. דים סאם מכיל מנות קטנות המוגשות על מגשי אידוי העשויים מבמבוק. מנות דים סאם בדרך כלל מוגשות עם תה ירוק. דים סאם הוא שם הארוחה המגישה מנות קטנות סיניות קטנות בינהן, גיוזה, באו, וונטון ועוד שיפורטו בפוסט זה.

מה ההבדל בין גיוזה, דים סאם, וונטון, באו, ספרינג רולס? 🥟
ארוחת דים סאם

מהי גיוזה?

גיוזה היא גרסא יפנית למאכל לכיסון סיני בשם ג’יאוסי (Jiaozi). גיוזה הוא שם של כיסון מאודה/מטוגן המכיל בתוכו סוגים שונים של מילויים: ירקות, בשר, עוף ופירות ים. גיוזה היא אחד המאכלים העיקריים שנאכלים במהלך ראש השנה הסינית וכל השנה במחוזות הצפוניים. הג’יאוזי נחשבים לחלק מהמטבח הסיני, אך הם פופולריים באזורים אחרים במזרח אסיה ובעולם המערבי.

מה ההבדל בין גיוזה, דים סאם, וונטון, באו, ספרינג רולס? 🥟
גיוזה מטוגנת

מה זה וונטון?

גרסא סינית של כיסונים העשויים מקמח חיטה, ביצה, מים ומלח. הבצק עצמו דק וממולא בעיקר בשרימפס או חזיר. בדרך כלל מוגש בתוך מרק, ויכול לבוא גם מטוגן. בהכנת הוונטון מניחים את הבצק על כף היד, שמים את המילוי, ואז עוטפים אותו.

מה ההבדל בין גיוזה, דים סאם, וונטון, באו, ספרינג רולס? 🥟
מרק עם וונטון

מה זה באו?

הבאו הוא לחמנייה מאודה ומקורו בשנגחאי. באו יכול להיות ממולא בכל מילוי- ירקות, עוף, בשר ואפילו מילויים מתוקים, כמו ממרח שעועית מתוקה או בטטה. באו עשוי מקמח ומשמרים. כיום, מגישים במסעדות לחמניות באן פתוחות העשויות מבצק זה- וממולאות במגוון דברים כמו בסנדוויץ’.

בנוסף, ב2018 יצא סרט קצר של פיקסר שהוצג לפני הקרנת הסרט “משפחת סופר על 2”, בשם “באו”. הסרט זכה בסרט הקצר המצוייר הטוב ביותר בפרסי האוסקר. מומלץ לראות :

מה הם ספרינג רולס?

ספרינג רול הינו שם כולל למגוון מאכלים ממולאים מגולגלים אסייתים. ישנן גרסאות רבות למאכל זה, המשתנות מאזור לאזור. לדוגמא- רול העשוי מדף אורז הממולא במגוון ירקות, טופו/בשר, אטריות ועוד. ישנן גם גרסאות של רולים מתוקים, הממולאים בפירות. ספרינג רול יכול להיות מוגש גם מטוגן וגם ללא טיגון.

ישנם עוד המון סוגי מאכלים בדים סאם, שעליהם לא נפרט, אבל אנו ממליצים לבקר מסעדה אסייתית ולאכול את כל הסוגים! (ולהפגין את הידע החדש שלכם בנושא המנות.

אוהבים אוכל מזרח אסייאתי? שווה לקרוא על ההבדלים בין סושי, סשימי נאגירי ומאקי

תגובה אחת

היי, אנחנו אוהבים תגובות! תיקונים, תגובות קוטלות וכמובן תגובות מפרגנות - בכיף.

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *