אוכל

מלבי

מה ההבדל בין מלבי לסחלב?

שניהם לבנים, שניהם מתוקים, ואת שניהם אנחנו אוכלים כקינוח, אבל על אף הדמיון יש הבדלים די משמעותיים בין סחלב למלבי מהו ההבדל בין מלבי לסחלב? סחלב הוא משקה סמיך על בסיס חלב, עמילן תירס (קורנפלור), סוכר ותבלינים. את הסחלב מגישים חם. מלבי הוא פודינג מוצק שמוכן גם הוא על בסיס חלב או מים, בתוספת קורנפלור …

מה ההבדל בין מלבי לסחלב? לקריאה »

מה ההבדל בין כל סוגי האורז השונים?

מה ההבדל בין כל סוגי האורז השונים?

אורז הוא מצרך בסיסי בכל מטבח, ועם כל כך הרבה סוגים שונים, הוא חלק במספר אינסופי של מתכונים. לפני שמוסיפים את אותו סוג של אורז לכל מתכון אותו אתם מכינים רצוי לחשוב פעמיים. האם החלפת סוג אחד של אורז בסוג אחר יכול באמת לשנות את התוצאה של מתכון? לכל סוג של אורז יש טעם משלו, …

מה ההבדל בין כל סוגי האורז השונים? לקריאה »

מה ההבדל בין מיץ לנקטר

מה ההבדל בין מיץ לנקטר

מה ההבדל בין מיץ פירות לנקטר: סיווגים ותוויות למיצי פירות יש הגדרה מדוייקת בתקן: * מיץ טבעי: מיץ שכל כולו פרי (או ירק), ללא תוספות (לא מים, לא חומרים משמרים, לא סוכר) * נקטר: בין 20 – 50 אחוזי פירות * משקה קל: כ -10 אחוזי פרי * משקה בטעם פירות: ללא פרי או מרכיבי …

מה ההבדל בין מיץ לנקטר לקריאה »

מה ההבדל בין גרעין, גלעין, גרגר חרצן, זרע?

מה ההבדל בין גרעין, גלעין, גרגר חרצן, זרע?

מה בין גרעין, גלעין, חרצן, זרע? גלעין – היסטורית, גלעין וגרעין הם אותו הדבר. ואולם השם גלעין התייחד דווקא לגרעינים קשים, כגון גרעיני זיתים, שזיפים, אפרסקים. בספרות חז"ל נזכרים כמה פירות שיש בהם גלעינים: "גלעני זתים, גלעני תמרים וגלעני חרובין… גלעני אתרוג…" (תוספתא תרומות י, א–ב) גרגרים – זה בדר"כ שהחלק הקשה מכיל את כל הפרי …

מה ההבדל בין גרעין, גלעין, גרגר חרצן, זרע? לקריאה »

מה ההבדל בין סוגי השמנים לבישול ולתיבול השונים?

מה ההבדל בין סוגי השמנים לבישול ולתיבול השונים?

כשזה מגיע לכל סוגים שונים של שמן בישול, דברים יכולים לבלבל. לא בכל שמן בישול ניתן להשתמש באותו האופן – ישנן טמפרטורות שונות, חיי מדף שונים, וערכים תזונתיים שונים. למרות שלכולם יש קווי דמיון רבים, הבדלים מרכזיים אלה יכולים להוביל לכשל קולינרי אפשרי. כדי להבין מה אתם צריכים להשתמש כדי להפוך את הארוחות שלך למזינות, …

מה ההבדל בין סוגי השמנים לבישול ולתיבול השונים? לקריאה »

מה ההבדל בין חומץ לבן לחומץ תפוחים? מה ההבדל בין סוגי החומץ השונים?

מה ההבדל בין חומץ לבן לחומץ תפוחים? מה ההבדל בין סוגי החומץ השונים?

מה ההבדל בין סוגי החומץ הקיימים בשוק חומץ הוא  מצרך בסיסי ופריט חובה בכל מטבח. מה שרבים אינם יודעים, עם זאת, הוא שישנם סוגים רבים של חומץ. סוגי החומץ שפותחו ע"י בני האדם הם בעיקר ע"פ מיקומים גיאוגרפיים והמרכיבים הספציפיים של החומץ. כאמור, ישנם סוגים רבים של חומץ: חומץ לבן או וחומץ מאלט, אשר עשוי …

מה ההבדל בין חומץ לבן לחומץ תפוחים? מה ההבדל בין סוגי החומץ השונים? לקריאה »

אננס יבש

ההבדל בין פירות טריים, יבשים ומיובשים

ההבדל בין פירות טריים לפירות יבשים הוא בתכולת המים בלבד ולכן פירות יבשים או מיובשים מכילים יותר קלוריות ל100 גרם. עוד כמה דברים שצריך לדעת על פירות יבשים רוב הפירות היבשים מקורם מטורקיה רוב הויטמינים הרגישים לאור או חום, כמו ויטמין C נהרסים ואינם קיימים בפירות היבשים. חולי צליאק ואנשים הרגישים לגלוטן חייבים להיזהר מפירות …

ההבדל בין פירות טריים, יבשים ומיובשים לקריאה »

צימוקים בהירים

מה ההבדל בין צימוקים כהים לבהירים?

ט"ו בשבט הוא לא רק חג לאילנות, אלא גם חגם של חובבי הפירות המיובשים והפיצוחים – הם טעימים, עשירים במינרלים וקשה להפסיק לנשנש אותם. אבל, לצד בריאות לחוד ומציאות לחוד – אז הנה כמה עובדות: היכן יש יותר סוכר: ב-100 גרם פירות טריים או ב-100 גרם פירות מיובשים? תשובה: בפירות יבשים – תהליך הייבוש מוציא את …

מה ההבדל בין צימוקים כהים לבהירים? לקריאה »

דבש

למה דבש לא מתקלקל?

דבש הוא משהו מוזר, בכך, שבניגוד לרוב המזונות, הוא לא מתקלקל עם הזמן. למעשה, הדוגמה העתיקה ביותר של דבש, שנמצא בקבר מצרי עתיק  לפני כ 3000 שנה, הוא עדיין אכיל לחלוטין (כביכול *). מה , אם כן, נותן לדבש את ה"נכס" הבלתי רגיל הזה כדי לענות על שאלה זו, אנחנו צריכים להבין איך דבורים עושות …

למה דבש לא מתקלקל? לקריאה »

למה בוכים כשחותכים בצל?

למה בוכים כשחותכים בצל?

מדוע בוכים כשקוצצים בצל? אתה קוצץ בצל לארוחת הערב שלך כשBOOL! העיניים שלך צורבות ודמעות זולגות על פניך. השריפה נהיית כל כך גרועה שאתה צריך להתרחק! מדוע בצל מתיז וגורם לבכי  לפעמים? ו בכן, זה בעצם מסתכם בביוכימיה די מרתקת. לפני שהוא מצא את דרכו למטבח שלך, צמח הבצל קיבל חום מהשמש וספג מינרלים מהאדמה. …

למה בוכים כשחותכים בצל? לקריאה »