קטגוריה: אוכל

מה ההבדל בין שומן רווי לשומן לא רווי ומה זה שומן טראנס?

חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות סיכום באופן כללי, שומנים הם מולקולות אורגניות המורכבות משני חלקים: גליצרין וחומצות שומן. כאשר אנו אוכלים שומן, מערכת העיכול שוברת את הקשרים בין חומצות השומן לבין גליצרין, כך שני חלקים אלה נספגים לתוך זרם הדם בנפרד.חומצות שומן הן חלק חשוב  מבחינה תזונתית, והן הן הקובעות את ההבדלים הכימיים בין סוגים

איך מבדילים בין פטרוזיליה לבין כוסברה? (כנסו, יש תמונות!)

כוסברה ופטרוזיליה הן עשבי תיבול שונים – ההבדל נעוץ בריח ובטעם כשהן מתווספות למנה מבושלת. שתיהן משמשות בדרך כלל כתבלינים או קישוטים להעצמת טעם המנות. לכוסברה טעם לימוני ולעתים חריף ואגוזת בעיני רוב האנשים. ניתן לייחס טעם דומיננטי זה של כוסברה לנוכחותם של התרכובות הכימיות לינאלול ופינן.  לעומת זאת, לפטרוזיליה יש טעם מר וגם לימוני במידה מסוימת. יש

מה ההבדל בין מלח שולחן, מלח ים ומלח גס (מלח לבישול)

ההבדלים בין מלח רץ למלח בישול (באנגלית : ״מלח כשר״) למען האמת, לא הרבה. המרכיב העיקרי בשניהם, באופן לא מפתיע, הוא נתרן כלורי. עם זאת, מלח "רגיל" או "שולחן" הוא מלח מכיל בדרך כלל רכיבים מונעי הדבקה, כמו סידן  או נתרן ויוד . מלח כשר, או מלח בישול, בדרך כלל אינו מכיל את הדברים האלה,

מה ההבדל בין חמאה לבין מרגרינה?

אמנם חמאה ומרגרינה משמשות לשימושים דומים אך מדובר בשני מוצרים שונים מאוד. הגורם העיקרי שמבדיל ביניהם הוא החמרים מהם הן עשויות, וסוגי שומנים שהן מכילות. מהי חמאה? חמאה הוא מוצר חלב שעשוי חלב או שמנת חבוצה. תהליך החביצה מפריד בין החמאה (המוצקים) מחלב החמאה (הנוזל). החמאה שאנו קונים לעתים קרובות עשויה מחלב פרה, אם כי

מה ההבדל בין קמח לבן לבין קמח מלא? – תופתעו לדעת!

קמח הוא מרכיב בסיסי בכל האפייה בעולם, אבל מהו בדיוק קמח? למה יש כל כך הרבה זנים ומה ההבדל הגדול בין קמח מחיטה מלאה לקמח לבן? ומדוע חשוב לשים לב לקמח שאנו קונים? כאשר מסתכלים עליהם בסופרמרקט ניתן לראות באופן אוטומטי כי יש להם צבעים שונים, מרקמים שונים, קמח מלא יקר יותר  וקשה יותר למצוא

מה ההבדל בין נענע למנטה?

מנטה זה פשוט השם הלועזי של הנענע (mint) בישראל נוהגים לכנות את המין נענע חריפה (peppermint) בשם מנטה (נענת הפלפל) והיא הטעם שיש בדרך-כלל במנטה של מסטיקים למה כשאנחנו אוכלים/שותים משהו עם מנטה, יש תחושה בפה המדמה קור? וכשאנו שותים משקה קר לאחר מכן – מדוע הוא מרגיש הרבה יותר קר מהרגיל? אמ;לק – חומר

מה ההבדל בין שוקולד מריר, חלב, לבן וורוד?

כל המכורים לשוקולד יודעים שיש הבדלים גדולים בין כל הסוגים, אבל בואו נראה עד כמה… השוקולד עצמו מיוצר מפולי קקאו. הפולים גדלים על עץ הקקאו על ״תרמילים״ שצומחים על העץ. אלו נכתשים, ומתסיסים אותם למשך כשבוע. כאשר קוצרים אותם, הם הופכים נוזליים והופכים לליקר שוקולד. הליקר מופרד למוצקי קקאו ולחמאת קקאו. הטעם המעט מריר של

מה ההבדל בין פירות היער: חמוציות, אוכניות, פטל תות ואָסְנָה (עם תמונות)

פירות הם חלק חיוני של תזונה מאוזנת. הם מלאים בחומרים מזינים ולכן הם מזון אהוב על בעלי חיים, ציפורים וכמובם של בני אדם. פירות יער הם אחד מקורות של נוגדי החימצון הטובים ביותר – אבל יש נטייה לבלבל בינהם, גם בגלל השמות (ובאנגלית זה עוד יותר מבלבל Cranberry, Blueberry, Strawberry, Raspberry and Blackberry) וגם בגלל המראה שלהם,

מה ההבדל בין בהרט לבין ראס אל חנות?

הריח של הציפורן והקינמון מאוד מטעים וגורמים לבלבול בין שני התבלינים, אבל יש שוני מהותי בין בהרט לבין ראס אל חנות. בהרט בהרט היא תערובת תבלינים המשמשת במטבח המזרח תיכוני, במטבח הטורקי ובמטבח היווני. Bahārāt היא המילה הערבית ל'תבלינים' – תערובת התבלינים הטחונים משמשת לעתים קרובות לתיבול תבשילים כמו כבש, דגים, עוף, בקר ומרקים. בהרט

☕ מה ההבדל בין קפה לאטה וקפוצ'ינו?

מה ההבדל בין סוגי קפה ואספרסו? אחת השאלות הנפוצות ביותר ששואלים בריסטה היא: מה ההבדל בין קפוצ'ינו לקפה לאטה? בפועל הם שני משקאות דומים מאוד, אבל יש כמה הבדלים מרכזיים שגורמים לההגדרה הנפרדת. קפוצ'ינו לעומת לאטה ההבדל העיקרי בין קפוצ'ינו לעומת לאטה הוא הפרופורציות של אספרסו, חלב וקצף חלב שבמשקה. באופן מסורתי, בקפוצ'ינו יש יותר קצף