האם אפשר להקפיא טופו? אנחנו בדרך כלל מקפיאים המזון כדי להחזיק ולשמור אותו למועד מאוחר יותר, וזו דרך נהדרת להפחית פסולת מזון. בעוד שיש מאכלים שטעמם ואיכותם לא משתנים אפילו אחרי הקפאה עמוקה למשך זמן רב אך יש כמה שזה לא כל כך מומלץ. טופו הוא היוצא מן הכלל לא רק שזה בסדר להקפיא טופו, … להמשך קריאה
איך חותכים אננס ב4 שלבים עם תמונות זמן נדרש: 4 דקות. איך לחתוך אננס ב4 שלבים החלקים הטובים ביותר והמתוקים ביותר של אננס הם על שרחוק מהליבה של הפרי, ולכן חשוב מאוד לחתוך אותו בצורה נכונה. בתמצית : ראשית, חייבים לשטוף את אננס מלכלוך. השתמשו בסכין שף חדה כדי לקטום את החלק העליון והתחתון של הפרי. … להמשך קריאה
בצק פילו ובצק עלים הם משבעת פלאי העולם של המזון הקפוא. שני הבצקים מסייעים לנו ליצור מאפים מדהימים, עוגות, ומוצרים אפויים אחרים בקלי קלות. כמובן, אם אתם הטיפוסים השאפתניים אתם יכולים לעשות אותם בעצמכם, אבל היופי של אלה הוא הנוחות שלהם והקלות — אתם יכולים ללוש אותם ישר מן המקפיא. שני סוגי הבצק הם פריכים … להמשך קריאה
חלמון וחלבון הביצה הם שני הנוזלים שנמצאים בתוך הקליפה של הביצה. כאשר החלבון (הלבן של הביצה) הוא הנוזל השקוף המקיף את החלמון. לחלבון ולחלמון יש שתי פונקציות שונות. בעוד שהחלמון הוא מקור העיקרי של מזון עבור העובר המתפתח ואילו החלבון משמש ככיסוי מגן עבור החלמון. ואממם ביצה נחשבת למזינה מאוד אבל אנשים מעדיפים את חלבון … להמשך קריאה
אשכוליות פולמה ופומלית שייכות למשפחת פירות ההדר. למרות הדמיון בין האשכוליות הפומלות ופומליות יש ביניהן כמה הבדלים חשובים. מבחינה תזונתיים, כל פירות הדר עשירים בויטמין C, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. עם זאת, פומלה נחשבת כפרי הגדול ביותר במשפחת ההדרים וזהו ההבדל ההבולט בין אשכולית ופומלה. ההבדלים בין אשכוליות ופומלה שתיהן, האשכולית והפומלה שייכות למשפחת הדרים. … להמשך קריאה
שניהם לבנים, שניהם מתוקים, ואת שניהם אנחנו אוכלים כקינוח, אבל על אף הדמיון יש הבדלים די משמעותיים בין סחלב למלבי מהו ההבדל בין מלבי לסחלב? סחלב הוא משקה סמיך על בסיס חלב, עמילן תירס (קורנפלור), סוכר ותבלינים. את הסחלב מגישים חם. מלבי הוא פודינג מוצק שמוכן גם הוא על בסיס חלב או מים, בתוספת קורנפלור … להמשך קריאה
אורז הוא מצרך בסיסי בכל מטבח, ועם כל כך הרבה סוגים שונים, הוא חלק במספר אינסופי של מתכונים. לפני שמוסיפים את אותו סוג של אורז לכל מתכון אותו אתם מכינים רצוי לחשוב פעמיים. האם החלפת סוג אחד של אורז בסוג אחר יכול באמת לשנות את התוצאה של מתכון? לכל סוג של אורז יש טעם משלו, … להמשך קריאה
מה ההבדל בין מיץ פירות לנקטר: סיווגים ותוויות למיצי פירות יש הגדרה מדוייקת בתקן: * מיץ טבעי: מיץ שכל כולו פרי (או ירק), ללא תוספות (לא מים, לא חומרים משמרים, לא סוכר) * נקטר: בין 20 – 50 אחוזי פירות * משקה קל: כ -10 אחוזי פרי * משקה בטעם פירות: ללא פרי או מרכיבי … להמשך קריאה
מה בין גרעין, גלעין, חרצן, זרע? גלעין – היסטורית, גלעין וגרעין הם אותו הדבר. ואולם השם גלעין התייחד דווקא לגרעינים קשים, כגון גרעיני זיתים, שזיפים, אפרסקים. בספרות חז"ל נזכרים כמה פירות שיש בהם גלעינים: "גלעני זתים, גלעני תמרים וגלעני חרובין… גלעני אתרוג…" (תוספתא תרומות י, א–ב) גרגרים – זה בדר"כ שהחלק הקשה מכיל את כל הפרי … להמשך קריאה
כשזה מגיע לכל סוגים שונים של שמן בישול, דברים יכולים לבלבל. לא בכל שמן בישול ניתן להשתמש באותו האופן – ישנן טמפרטורות שונות, חיי מדף שונים, וערכים תזונתיים שונים. למרות שלכולם יש קווי דמיון רבים, הבדלים מרכזיים אלה יכולים להוביל לכשל קולינרי אפשרי. כדי להבין מה אתם צריכים להשתמש כדי להפוך את הארוחות שלך למזינות, … להמשך קריאה