אוכל

האינדקס הגליקמי (GI) היא שיטה לדירוג פחמימות על סמך השפעתן על רמות הגלוקוז בדם בגוף. בעוד שהשפעה זו תהיה שונה מעט מאדם לאדם, היא מהווה אינדיקטור טוב לאופן שבו מזונות, משקאות ופחמימות ישפיעו על רמות הסוכר בדם בגוף. מזונות פחממתיים בעלי GI נמוך אן עומס גליקמי נמוך נספגים לאט יותר וגורמים לעלייה וירידה מתמדת ברמות … להמשך קריאה

נראה שלכל תרבות יש גרסה משלה לסופגנייה – ובדרך כלל יש לה גם איזה שם מפואר עבורה. באיטליה, בצק מטוגן נקרא בומבולון או זפול. בצרפת (וברובע הצרפתי של ניו אורלינס), קוראים לה beignet ובארה״ב זו סוג של דונאט. בארץ דונאטס ידועות כסופגניות. וכמו עמיתיהם המבושלים בשמן, לביבות (לאטקה) תפוחי האדמה, הם קשורים לחג החנוכה היהודי, … להמשך קריאה

מה זה שמן מזוקק? שמנים מזוקקים, כפי שהשם מרמז, נקיים מזיהומים. הם עוברים תהליך של הלבנה, זיקוק, אידוי, טיהור והידרוגנציה, שמביאים למוצר נטול ריח וטהור. בתהליך זה הם עוברים זיקוק נרחב, שגורם לאובדן רכיבי תזונה. בגלל שהם מזוקקים יש הרבה אנשים שאוהבים להשתמש בהם לטיגון.שמנים מזוקקים מתקבלים מזרעים כמו פולי סויה, חמניות, קנולה וכו'. לשמנים … להמשך קריאה

ההבדל הגדול ביותר בין ענבים ירוקים לעומת ענבים אדומים הוא הטעם שלהם, כשהזן האדום מתוק יותר ולא מר כמו הירוק. הם זהים מבחינה תזונתית, למרות שלענבים אדומים יש ריכוז גבוה יותר של רזברטרול – נוגד חמצון שנמצא בקליפת הענבים.

כשאנחנו חושבים על פטה, אנחנו חושבים על יוון. ולמרות שסלט יווני לא יהיה סלט יווני בלי הרבה מהבריני, המלוח והגבינה הפירורי האהובים על כולם, למדינה אין מונופול על החומר – רחוק מכך. יש עולם רחב, עם כל כך הרבה סוגי גבינת פטה לבחירה. כל מה שאתם צריכים לדעת על פטה עיזים וכבשים? חנויות גבינות טובות … להמשך קריאה

ראחת לקום היא משפחה של ממתקים המבוססים על ג'ל של עמילן וסוכר. יש ממתקי פרימיום המורכבים בעיקר מתמרים קצוצים, פיסטוקים, אגוזי לוז או אגוזי מלך הקשורים בג'ל; זנים מסורתיים מתובלים לרוב במי ורדים, מסטיק גומי, תפוז ברגמוט או לימון. הממתק נארז ונאכל לרוב בקוביות קטנות מאובקות באבקת סוכר, קופרה או אבקת קרם טרטר כדי למנוע … להמשך קריאה

שניהם פינוקים עשירים וחלק מהקינוחים הטובים ביותר, אבל יש הבדל אמיתי בין פאדג' לגנאש. חובבי שוקולד יודעים שפאדג' וגנאש הם שני כוכבים נוצצים בעולם הקינוחים. שניהם פינוקים קרמיים, שופעים ושוקולדיים המופיעים על פינוקים במאפיות ובמטבחים ביתיים כאחד. אבל למרות מראה דומה, יש הבדל מתוק בין פאדג' לגנאש. הנה מה שאתה צריך לדעת. מה זה פאדג'? … להמשך קריאה